Connaissance des vignobles : Bourgogne et Fromages

Description

Thème de la session : Autour de Vins de Bourgogne et de fromages fermiers affinés

Au coeur du quartier typique de la Butte-aux-Cailles, initiez-vous aux mécanismes de la dégustation par la méthode "RAG Time". Une méthode rythmée en 3 étapes, chacune composée également de 3 temps : phase visuelle (R comme Robe), phase olfactive (A comme Arôme) et phase gustative (G comme Goût).


DEROULEMENT :

1. Chaque participant se présente sous l'angle du vin (expériences de cours, de visites de salons et de vignobles…).

2. Un aperçu géographique est effectué (tour de France ou du Pays, de la région, de l'appellation), carte à l'appui.

3. Les mécanismes de la dégustation sont étudiés ou rappelés avec le vocabulaire de base du vin… Parfois, cartes, coupes géologiques, graphiques, photos, animations, sont présentés à l'assistance pour mieux fixer les choses.

4. Puis chaque participant à tour de rôle peut, s’il le souhaite, commenter une étape de la dégustation des vins avec le vocabulaire approprié qui vient d’être enseigné. Des temps de questions-réponses sont aménagés entre chaque vin.

5- En deuxième partie de séance, une collation -de qualité et assez copieuse- est servie à partir du dernier vin blanc dégusté : le cours s'articule alors comme un repas : un met / un ou plusieurs vin(s).

6. En fin de séance, un récapitulatif est effectué pour permettre aux participants d'avoir une vue d'ensemble du cours.

PROCHAINES DATES :
- Jeudi 3 Novembre de 19h30 à 22h00
- Jeudi 1er Décembre de 19h30 à 22h00